Aumento en el sector restaurantero de Hidalgo durante Semana Santa
En Hidalgo, se estima que entre 13 mil y 15 mil unidades económicas se dedican a la preparación de alimentos y bebidas, contribuyendo con aproximadamente 5 mil 100 millones de pesos anuales, que representan el 1.87 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) estatal.
Pachuca, Hgo., Abril 13, 2026.- A pesar de que el sector restaurantero no logró alcanzar la meta de crecimiento del 40 por ciento durante el periodo vacacional de Semana Santa, se informó un aumento del 30 por ciento en comparación con 2025, resultando en una derrama económica estimada en 260 millones de pesos. Esta información fue compartida por María Elena Carballal Ogando, presidenta en Hidalgo de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), durante la conferencia mañanera en el palacio de gobierno.
La presidenta de CANIRAC indicó que, aunque las expectativas iniciales eran más optimistas, los resultados son un indicativo positivo de la recuperación económica del sector y de un incremento en la movilidad turística dentro del estado. Resaltó que uno de cada cuatro pesos que gastan los visitantes en Hidalgo se destina a la alimentación, consolidando a la industria restaurantera como un componente clave en la actividad turística.
Carballal aclaró que no alcanzar el 40 por ciento proyectado no es un retroceso, sino un crecimiento significativo que respalda la fortaleza del sector. Además, destacó que la Semana Santa representa uno de los momentos más importantes de ingresos, y este incremento del 30 por ciento demuestra que la gastronomía hidalguense sigue ganando reconocimiento a nivel nacional.
Cada restaurante colabora con una red amplia de cadenas productivas, impactando no solo en la generacion de empleo directo, sino también en el comercio local y la conexión entre el campo y el consumo urbano. Con miras al futuro, el sector se prepara para un aumento en la demanda durante mayo y eventos internacionales, fortaleciendo estrategias de capacitación en colaboración con la Secretaría de Salud, enfocándose en normativas sanitarias y manejo de alimentos.
