La Universidad Tecnológica de Mineral de la Reforma (UTMiR) organizó una visita para los estudiantes de la licenciatura en Gastronomía con el fin de fortalecer su formación práctica. Durante el recorrido, los alumnos tuvieron la oportunidad de conocer de cerca los procesos de producción en empresas del sector alimentario.
Los estudiantes visitaron la Cervecería Primus, donde aprendieron sobre la elaboración artesanal de la cerveza; la empresa Finca VAI, dedicada a la producción y maduración de quesos con técnicas tradicionales; y la Cava Freixenet, empresa especializada en la elaboración de vinos, donde exploraron las cavas subterráneas para comprender el proceso de vinificación de vinos espumosos.
Esta experiencia permitió a los participantes observar de primera mano los procesos artesanales de elaboración de cerveza, producción de quesos y vinificación, fortaleciendo así sus conocimientos en técnicas tradicionales y contemporáneas utilizadas en la gastronomía mexicana.
Las actividades realizadas se alinean con las políticas educativas promovidas por el gobernador Julio Menchaca Salazar y el secretario de Educación Pública, Natividad Castrejón Valdez, las cuales buscan ofrecer una educación integral, promover competencias profesionales y vincular a los estudiantes con los procesos productivos del país.
