El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) de Hidalgo ha lanzado un llamado a la población para que adopte medidas de prevención ante enfermedades que pueden surgir del consumo de frutas y verduras que no han sido adecuadamente desinfectadas. Las recomendaciones surgen debido a que estos alimentos pueden estar contaminados con bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas dañinas que podrían desencadenar enfermedades graves como la salmonelosis y gastroenteritis.
Mireya Velázquez Serrano, coordinadora delegacional de Nutrición y Dietética del IMSS en Hidalgo, enfatizó que el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos se incrementa especialmente durante la temporada de calor. Las altas temperaturas son propicias para la proliferación de microorganismos que causan infecciones como el cólera, salmonelosis, brucelosis y hepatitis A.
Los síntomas de estas dolencias pueden variar de leves a moderados e incluyen diarrea, vómito, náuseas, dolor abdominal, fiebre y deshidratación, e incluso pueden ser mortales si no se atienden a tiempo. Por ello, Velázquez Serrano subrayó la importancia de seguir ciertas prácticas de higiene al momento de manipular y preparar alimentos.
Recomendaciones para la higiene alimentaria
Entre las medidas destacadas por la coordinadora se encuentran: lavar y desinfectar adecuadamente las frutas y verduras, realizar un correcto lavado de manos antes de manipular alimentos, mantener una higiene apropiada durante la preparación de los alimentos, y conservar los productos en refrigeración para evitar su descomposición. Además, es fundamental utilizar agua y materia prima en buen estado, asegurar una cocción completa de los alimentos, y prevenir el contacto entre alimentos crudos y cocidos, así como el uso simultáneo de los mismos utensilios para ambos tipos.
El acceso a alimentos seguros es esencial para preservar una buena salud, lo que hace que seguir estas recomendaciones sea crucial. En caso de presentar síntomas preocupantes, se aconseja acudir a la Unidad de Medicina Familiar correspondiente para recibir la atención y tratamiento adecuados.
