Recomendaciones del IMSS en Hidalgo sobre pescados y mariscos durante cuaresma
Pachuca, Hgo., 28 de marzo de 2026.- El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Hidalgo ha emitido recomendaciones a la población sobre la importancia de verificar la calidad y frescura de pescados y mariscos para prevenir riesgos a la salud en la temporada de cuaresma. La supervisora de Nutrición y Dietética del IMSS en la entidad, Rita Barrera García, destacó que los productos del mar presentan un rápido índice de descomposición cuando se exponen a altas temperaturas, lo que puede derivar en infecciones o intoxicaciones alimentarias.
Es fundamental mantener los pescados y mariscos en un estricto congelamiento, a menos que se consuman de inmediato. Conservar estos productos a temperatura ambiente favorece el crecimiento de bacterias que provocan su descomposición. Al momento de adquirir pescado, es imperativo asegurarse de que el producto sea fresco, observando que la piel y los ojos brillen, y que no emita olores desagradables. Las escamas deben estar firmemente adheridas a la piel. En el caso de mariscos como mejillones u ostiones, se recomienda optar por aquellos que aún se encuentren en su concha.
Barrera García también hizo hincapié en que lo más aconsejable es evitar el consumo de pescado frito, capeado o empanizado debido a su alto contenido de grasas saturadas. Las opciones más saludables incluyen cocinarlo al horno, al vapor, empapelado o a la plancha, recomendando su consumo de dos a tres veces por semana y siempre siguiendo las pautas de frescura mencionadas.
Finalmente, el IMSS exhorta a la ciudadanía a no automedicarse ante síntomas como náuseas, dolor abdominal, fiebre o diarrea persistente por más de 24 horas. La mejor opción es acudir a la Unidad de Medicina Familiar más cercana para recibir atención médica adecuada.
