Diez recetas fueron elegidas de un total de 49 participantes en el Concurso de Cocina Tradicional Mexicana “México: Cocina de Campeones”, organizado por la Oficina de Representación del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE) en Hidalgo. Estas recetas representarán la riqueza gastronómica del país en un libro digital que recopilará los 350 mejores platillos de México. Las tres recetas ganadoras se incluirán en una edición impresa especial.
La subdelegada de Prestaciones del ISSSTE en Hidalgo, Alejandrina Ortega Pichardo, enfatizó que este concurso busca resaltar el valor histórico y cultural de la cocina hidalguense a nivel nacional. Además, promueve hábitos alimenticios que favorecen el bienestar de las familias del estado. “Nuestra cocina hidalguense es un motivo de profundo orgullo, identidad e historia. Ver reflejada la riqueza de nuestra tierra… nos llena de una gran satisfacción”, afirmó Ortega Pichardo al reconocer a las participantes.
Entre las recetas seleccionadas, el primer lugar fue otorgado a Margarita Alcántara Maturano por su preparación de Gualumbos a la Hawaiana. El segundo lugar recayó en Teresa de Jesús Horta López con su Sopa de Milpa, mientras que el tercer lugar fue para Elvia Laura Olmos Ángeles por su tradicional Pastel Azteca. “Todas las recetas ganadoras mostraron creatividad e ingredientes de nuestra tierra”, subrayó la subdelegada.
Este concurso es parte de una iniciativa del director general del ISSSTE, Martí Batres Guadarrama, que busca fomentar hábitos de vida saludables a través de la dieta de la milpa, que incluye alimentos frescos y nutritivos para combatir la obesidad y la diabetes. De esta manera, el ISSSTE en Hidalgo reafirma su compromiso de promover la salud integral de sus derechohabientes, mediante la alimentación saludable y la preservación de las tradiciones culinarias del país.
