XLV Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya
Pachuca, Hgo., 5 de abril de 2026. La XLV Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya se llevó a cabo del 3 al 5 de abril, congregando a más de mil 300 cocineras y cocineros tradicionales, consolidándose como uno de los encuentros más representativos del patrimonio gastronómico de Hidalgo.
Durante la inauguración, se destacó la importancia de esta celebración como un espacio que honra la cocina tradicional y refuerza la identidad comunitaria a través de recetas, ingredientes y técnicas transmitidas de generación en generación. Bajo el lema “Todo lo que florece, se arrastra, camina, corre o vuela… ¡va pa’ la cazuela!”, los participantes ofrecieron una amplia variedad de platillos elaborados con ingredientes locales, posicionando este evento como un referente de la gastronomía tradicional en México.
Este año, por primera vez, se contó con la participación de un estado invitado, Tlaxcala, que aportó cocinas tradicionales y presentaciones artísticas, enriqueciendo así la experiencia del evento y promoviendo el intercambio entre comunidades.
Ganadores del Concurso de Platillo Tradicional
Dentro del programa, se llevó a cabo el concurso en la categoría Platillo Tradicional, donde los ganadores fueron reconocidos por preservar la cocina del Valle del Mezquital. El primer lugar fue para la cocinera Ángela Serrano Hernández de Julián Villagrán, quien impresionó al jurado con su guajolote tierno horneado, obteniendo un premio de 10 mil pesos. Eusebio Pérez Mejía, de El Mezquital, ocupó el segundo lugar con su mole de olla, y Florencio Dajui Cruz, de Panales, se llevó el tercer lugar con “El sabor del Valle del Mezquital: nopales con insectos y flores”.
La participación de las y los cocineros reafirma el papel de la gastronomía como una manifestación viva de identidad cultural en el Valle del Mezquital, destacando el conocimiento ancestral y la recolección de ingredientes como fundamentos esenciales de la tradición.
Además, la programación incluyó actividades comunitarias, presentaciones artísticas y el tradicional recorrido de cocineras, fortaleciendo el vínculo entre tradición, identidad y convivencia.
